[柯桥区]老大妈手工藤羹 杠杠的

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不详

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藤羹——源于诸暨山村，蒸藤羹是一件很热闹的事，一般在过节时蒸，第一天将早稻米（如今多为杂交米）用水浸涨，第二天磨成米浆，过去用手工磨，如今是机器磨。磨好后，将一勺米浆放进圆形藤编中，再将米浆旋均匀，放入烧开的水面上，盖上盖子。过一会儿，将锅中的藤编捞出，用筷子在边沿划一圈，然后慢慢将薄薄的一层藤羹剥落。热腾腾的藤羹就这样制作完成了。
后期加工：将剥下的藤羹用炭火烘烤到一定程度后，切成丝条，再用太阳晒干。
烧的时候像粉丝，米线一样，可以放雪菜、笋干很多配料，味道一绝。过年过节也是送人礼品之一。
老大妈手工藤羹 有着40多年的手工藤羹制作经验
味道好，工艺精 手工干藤羹不容易煮烂
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