[柯桥区]绍兴县聚香楼酒店有限公司

绍兴县柯桥湖西路971号（鉴湖景园南门边）

不详

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绍兴县聚香楼酒店有限公司位于国际轻纺城柯桥，绍兴县湖西路971号（原人才市场）。地处政治经济文化核心区域，周边配套设施完善，商业气氛浓厚、位置优越、交通便捷。
聚香楼营业面积5000多平方米，可同时容纳1200多人就餐，酒店规模大、设计新、装修典雅，以纯餐饮模式经营。一楼、四楼为多功能宴会厅，豪华气派，别具风韵，是举办喜宴、团拜年会等各式宴会的理想场所。二、三楼为包厢、共计50间，其中豪华精品包厢4间，包厢装修风格炯异，酒店主要以淮扬菜(长江鲜)、杭帮菜为主，燕鲍翅，生猛海鲜为辅，广集东西南北菜品之精华、博采各菜系的风味、吸收精华，推陈出新，丰富了餐饮文化。
酒店经营宗旨：打造东南第一佳味。
　　我们的服务理念：创新、热情、周到、宾客至上。
我们的文化：淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。苏、锡、扬州菜合称。中国烹饪是文化，渊远流传。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的” 这一本质特征的一大体现。 回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系，称为八大菜系之首。素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角；1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治.布什等，都是以淮扬菜为主。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。
特色菜肴有清炖蟹粉狮子头、淮扬鸡火干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。淮扬菜有五大特点：1原料以鲜活为主，制作菜肴选料严格2、刀工精细，菜肴形态美观3、注重本味，清淡适口4、讲究火工，擅长炖焖烧煮5、制作菜肴富于变化。本店以制作长江三鲜为主：（长江刀鱼）（河豚）（秘制鲥鱼）。